Ini kerana daun kaduk mempunyai sedikit aroma herba dan rasa yang berlada dan sedikit pahit. Selain dari dibuat ulam bersama sambal belacan daun kaduk juga dijadukan bahan dalam nasi ulam pucuk tempoyak laksa dan otak-otak Penang.
Hidayat Suatu Cerita Ulam Ulaman
Walau bagaimanapun daun Kaduk sering dikelirukan dengan Sirih tetapi daun Kaduk tidak mempunyai rasa pahit atau pedas dan jauh lebih kecil daripada daun Sirih.
Ulam daun besar pahit. Daun yang mempunyai rasa agak payau dan sedikit pahit ini dikatakan mempunyai manfaat untuk masalah sembelit sakit gigi demam malaria lemah dan sakit-sakit dalam tulang. Seterusnya ulam juga mempunyai pelbagai jenis dalam kalangan mereka juga. Analisis kimia telah menunjukkan daun.
Bagi individu yang kurang gemar makan sayur ulam seperti pegaga daun selom dan ulam raja mungkin adalah sedikit pahit buat mereka. Daun Kaduk digunakan dalam perubatan tradisional negara-negara di Asia. Menurut laman web UKM terdapat lebih 120 ulam-ulaman tradisional di Malaysia yang merangkumi ulam.
